[한살림] - 면역력 키우는 발효밥상 - 고추장빠에야
조리시간 : 40분, 4인분 재료 준비 쌀 300g, 새우살 200g, 손질해물모음 270g, 양송이버섯 140g, 샐러리 50g, 양파 1개, 마늘 13톨, 시원한 해물맛국물팩 1봉, 미온, 현미유, 후추, 소금 약간 고추장 육수 : 해물육수 300ml, 고추장 2큰술, 카레 1작은술, 고춧가루 1작은술 1. 쌀은 씻어 불린다. 2. 양송이버섯을 먹기 좋게 썰고, 마늘은 저미고 양파와 샐러리는 잘게 썬다. 3. 현미유를 두른 팬에 양파 - 샐러리 - 버섯 - 마늘 - 새우살 - 미온, 후추 - 해물모음을 순서대로 넣어 볶는다. 4. 시원한 해물맛국물팩으로 육수를 내어, 분량의 재료를 넣고 고추장육수를 만든다. 5. ③에 ①을 넣고 볶다가 ④의 고추장육수를 부어 익힌다. 한살림연합 식생활센터
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[한살림] - 면역력 키우는 발효밥상 - 된장유산슬
조리시간 : 30분, 4인분 재료 준비 한우잡채용 100g, 손질해물모음 270g, 버섯 300g, 부추 50g, 삶은죽순 1/개, 대파 2뿌리, 생강 10g, 전분물(전분1 : 물1), 소금, 해산물 데친 물 1컵, 미온, 참기름, 압착콩기름 약간 된장소스 된장 50g, 생강 20g, 대파 3뿌리(60g), 마늘 10쪽, 참기름 3큰술, 꿀 2큰술, 물 1컵, 후추 1. 참기름 두른 팬에 된장소스 재료를 넣고 약불에 익힌다. 2. 해물모음은 미온을 넣고 데쳐 물기를 빼고, 데친 물은 육수로 사용한다. 3. 유산슬 재료는 먹기 좋은 크기로 자른다. 4. 기름 두른 팬에 대파와 생강을 넣어 볶다가 소고기 - 해물 - 버섯 - 죽순 순으로 볶는다. 5. ④에 ②의 해산물 데친 물을 넣고 끓인 뒤 전분물을 부..
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[한살림] - 면역력 키우는 발효밥상 - 두릅김치
조리시간 : 20분, 4인분 재료 준비 두릅 200g, 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 약간, 매실청 2큰술, 쪽파 30g, 밥 25g, 물 50ml, 소금 1. 두릅은 밑둥을 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 끓는 물에 밑둥부터 넣고 살짝 데친다. 2. 쪽파는 다듬어 씻어 4cm로 자른다. 3. 밥과 물을 믹서에 넣고 간다. 4. 볼에 ③과 고춧가루, 멸치액젓, 마늘, 생강, 매실청을 넣어 섞는다. 5. ④에 ②의 쪽파를 넣고, 데친 두릅을 넣어 버무린다. 한살림연합 식생활센터
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[한살림] - 맛있게 놀자 18
말랑말랑 탱글탱글 도토리묵 5~7세 도토리는 산에 사는 다람쥐가 제일 좋아하는 열매예요. 도토리묵은 이 도토리로 만든 음식이랍니다. 도토리묵을 만져보고, 맛나보면서 도토리묵과 친해져요. 신상실 : 한살림서울 식생활교육활동가 준비물 도토리묵, 도토리가루 약간, 도토리 사진, 식빵칼, 도마, 그릇, 수저, 동치미냉면육수 1/2컵, 얇게 썬 오이, 김자반볶음 약간 기대효과 요리 재료의 다양한 상태를 알고, 흥미를 높여 친숙하게 먹을 수 있다. 촉감에 대한 다양한 표현을 배울 수 있다.
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[한살림] - 맛있게 놀자 17
파릇파릇 쑥쑥, 건강이 쑥쑥 이른 봄에 나오는 어린 쑥은 맛도 좋고 부드러우며 향도 좋아요. 처음 먹으면 쑥 특유의 쌉싸름한 맛이 조금 낯설 수 있지만, 쑥을 가까이 접하며 친해져요. 공선영 : 한살림서울 식생활교육활동가 준비물 쑥, 찹쌀가루 1컵, 종이, 프라이팬, 식용유, 소금, 꿀, 믹싱볼, 접시 기대효과 봄에 나는 제철 쑥을 접하며, 봄나물과 친숙해질 수 있다.
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[한살림] - 맛있게 놀자 15
말랑말랑 뽀얀 두부 3~5세 두부는 우리 밥상에 자주 올라오는 친숙한 식재료예요. 두부는 무엇으로 어떻게 만들어질까요? 말랑말랑하고 하얀 두부를 직접 만져보고, 두부케이크도 함께 만들어 봐요. 준비물 메주콩 마라카스, 두부, 당근, 사과, 어린잎채소, 간장샐러드소스, 칼, 도마, 접시, 숟가락
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[한살림] - 맛있게 놀자 14
도와줘요, 시금치! 5~7세 날씨가 추워지면 대부분 채소는 따뜻한 다음 해에 만날 날을 약속하며 땅 속으로 숨어 버려요. 하지만 시금치는 추위 속에서도 안간힘을 내며 버티는 몇 안 되는 잎채소 중 하나랍니다. 강인하게 겨울 추위를 견져내는 시금치가 더 달고 맛있어요. 박희명 : 한살림서울 식생활교육활동가 준비물 시금치, 한지, 비닐랩, 조약돌, 콩가루, 설탕, 소금, 믹서기, 믹싱볼, 접시 기대효과 시금치와 놀이하며, 시금치 맛에 익숙해질 수 있다.
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